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家风美食
清蒸鲈鱼
    发布时间:2021-11-29 浏览量:39644次
主料main
鲈鱼1条
辅料others
大葱白1根 适量 大蒜2瓣 白糖1茶匙料酒1大勺 香油适量 植物油2大勺

鲈鱼属于一种不咸不淡的鱼类,可谓是特点多多。它不仅肉质鲜美,没有海鱼的腥味和咸味,还富含了海鱼中特有的丰富矿物质和氨基酸,所谓鱼和熊掌兼得。因为它肉质白嫩,清香,没有腥味,肉为蒜瓣,最适宜清蒸,也很适合孩子吃的鱼类,

清蒸鲈鱼的做法

步骤step

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清蒸鲈鱼的步骤

鲈鱼去鳞,去腮,去内脏反复清洗干净后在鱼身上面快刀倾斜片出花刀。

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2

清蒸鲈鱼的步骤

与整个涂抹少量盐,料酒,鱼口处塞上葱丝,姜片腌制一小时入味。

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3

清蒸鲈鱼的步骤

大葱白切细丝,放入凉水中浸泡捞出。

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4

清蒸鲈鱼的步骤

姜切细丝,红椒切丝,大蒜切片。

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清蒸鲈鱼的步骤

再来调浇汁,2勺味极鲜酱油,一茶匙白糖,几滴香油,调入适量清水。

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6

清蒸鲈鱼的步骤

腌好的鱼连同腌料一同入锅,大火水开后蒸10分钟左右。

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清蒸鲈鱼的步骤

蒸好拿出来,拿掉葱姜,掉到腌料汤,重新铺上葱姜蒜,红椒丝。

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清蒸鲈鱼的步骤

把调好的料汁用勺子淋在鱼身上面。

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9

清蒸鲈鱼的步骤

2勺植物油烧热,刺啦浇在葱姜蒜上面出香味。

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清蒸鲈鱼的步骤

鲜嫩无比的清蒸鲈鱼。

清蒸鲈鱼的成品图

清蒸鲈鱼成品图
清蒸鲈鱼成品图
清蒸鲈鱼成品图
清蒸鲈鱼成品图

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

技巧tips


鱼要提前腌制会比较入味。蒸鱼的时间不能过长,长了蒸老肉质就不鲜嫩了,一般10分钟以内。具体要看鱼的大小来掌握。

编辑:康艺